Café: Amigo ou Vilão

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo todo. Produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. Normalmente servido quente, mas também pode ser consumido gelado. Considerada bebida estimulante pela alta concentração de cafeína (80 a 140 mg para cada xícara grande, 200 ml). 

OS BENEFÍCIOS

1) Combate a depressão

Estudo mostrou que pessoas que consumiam 4 ou mais xícaras de café ao dia tinham 10% menos chances de desenvolverem depressão, quando comparados com aqueles que não tomavam nem uma xícara de café ao dia. Alguns outros estudos sugerem que o consumo de 2 ou 3 xícaras de café ao dia já são suficiente. E, curiosamente, esse mesmo benefício não foi verificado com outras bebidas ricas em cafeína, sugerindo que o maior responsável por esse benefício seja o seu alto teor de antioxidantes. "Confesso que meus dias são melhores quando incluem o cafezinho, e alias, não sei se é mania ou loucura, provavelmente loucura, sei lá, mas prefiro que não falem comigo pela manhã antes de eu tomar o meu primeiro café..."

2) Amigo do fígado

Vários estudos sugerem que a cafeína diminui o risco de desenvolver algumas doenças do fígado, incluindo câncer. Um importante estudo demonstrou que pessoas com consumo elevado de bebidas alcoólicas, que consumiam uma xícara de café por dia, tinham 20% menos chances de desenvolver cirrose. E mais uma vez, esses benefícios não foram verificados com outras bebidas ricas em cafeína.

3) Protege o coração

Além de estudos recentes não mostrarem nenhuma relação ao consumo de café com a doença arterial coronariana, um estudo publicado pela revista da American Heart Association verificou que pessoas que consomem 2 xícaras de café ao dia têm 11% menos chances de desenvolver insuficiência cardíaca (quadro caracterizado pela incapacidade do coração efetuar as suas funções de forma adequada como consequência de outras enfermidades, do próprio coração ou de outros órgãos).

4) Diminui o risco de desenvolver Diabetes Tipo II

Estudo mostrou que o consumo regular de 3 a 4 xícaras de café ao dia, diminui em 25% o risco de desenvolver Diabetes Tipo II. A diminuição do risco foi verificada tanto com café comum como com o café descafeinado, estando mais uma vez, provavelmente relacionada a sua alta concentração de antioxidantes.

5) Previne câncer de pele

Estudo mostrou que o café,  e neste caso bebidas ricas em cafeína também, pode diminuir o risco de desenvolver certo tipo de câncer de pele. O estudo verificou que quem consumia até 3 xícaras de café por dia teve o risco de desenvolver câncer de pele diminuído em até 20% quando comparados com quem não bebia café!

6) Previne câncer de próstata

Estudo liderado pela Harvard School of Public Health (HSPH), verificou que homens que consomem 6 ou mais xícaras de café por dia têm 20% menos chances de desenvolver qualquer tipo de câncer de próstata. Essa associação foi ainda mais forte com um tipo letal de câncer de próstata, verificando diminuição de até 60% do risco. A redução do risco aconteceu tanto com café comum como com descafeinado, ou seja, parece não ter relação com a cafeína.

7) Previne câncer de endométrio

Estudo também liderado pela Harvard School of Public Health (HSPH), verificou que mulheres que tomavam 4 ou mais xícaras de café por dia diminuíram em 25% o risco de desenvolver câncer de endométrio. Mulheres que bebiam menos café ou chá, não tiveram esse mesmo benefício.

8) Diminui o risco de desenvolver Alzheimer e Parkinson

Muitos estudos sugerem que o consumo regular de café pode diminuir em 60% o risco de desenvolver Alzheimer e em 32 a 60% o risco de desenvolver Parkinson.

9) Melhora o desempenho do atleta

Estudos mostram que o consumo de café aumenta a concentração de ácidos graxos circulantes na corrente sanguínea, excelente fonte de energia, permitindo melhor desempenho nos exercícios de longa duração. E neste caso, o culpado é a cafeína. Pesquisadores da Universidade de Coventry na Inglaterra sugerem um consumo de 6mg de cafeína para cada 2,2kg de peso corporal para melhorar o desempenho. Ou seja, para um individuo de aproximadamente 70kg, aproximadamente uma xícara de café.

10)  Contribui com a perda de peso

Por ser um alimento rico em cafeína, contribui para perda de peso inibindo o apetite e aumentando a termogênese. Induz o metabolismo a trabalhar em um ritmo mais acelerado, aumentando consideravelmente a temperatura corporal no momento da digestão e consequentemente fazendo com que organismo gaste mais energia.

ATENÇÃO

Mas o café nem sempre foi aclamado como um grande aliado da boa saúde e pode ser contra-indicado para algumas pessoas. Evite o café se você tem dores de cabeça frequentes, insônia, gastrite, doença do refluxo gastroesofágico, arritmias ou incontinência urinária. Também contra-indicado para os casos de osteopenia e osteoporose, já que o  café diminui a absorção do cálcio e aconselho a evitar o café junto do almoço e do jantar pelo fato de diminuir a absorção de ferro e vitamina C.

Em relação ao consumo de café por gestantes e nutrizes, as opiniões se dividem.  A grande preocupação envolve a diminuição da absorção de alguns nutrientes e o risco de aborto devido ao excesso de cafeína.  Segundo estudos, o excesso de cafeína aumentaria o risco de aborto, quando comprado com mulheres que não consumiam café ou consumiam no máximo 200mg de cafeína ao dia, ou seja, aproximadamente 2 xícaras de café. Portanto, para gestantes sugiro o consumo do café descafeinado ou consumo moderado para o caso do café comum.

Apesar das evidências mostrarem muitos benefícios com o consumo regular do café ainda são necessários mais estudos para comprovar esses fatos.  Para qualquer coisa virar uma recomendação dietética é preciso ter muita certeza!  Acho que a palavra aqui é moderação!

E atenção, se você não tem o costume de tomar café e quer começar, vá devagar. A mudança repentina no consumo de café pode ter consequências desagradáveis, como insônia, dores de cabeça e até aumento do risco de infarto do miocárdio e AVC. O mesmo vale para aqueles que querem diminuir o consumo de café, a abstinência pode causar cefaléia, ansiedade e irritabilidade.

Consumo de bebida energética

Devido ao consumo excessivo dessa bebida por familiares e amigos próximos, mais especificamente minha irmã, o que vem tomando conta de boa parte do meu orçamento familiar para comes e bebes (para quem não entendeu só estou querendo dizer que o produto em questão é meio caro $), decidi dedicar um post às Bebidas Energéticas! 

O QUE É UMA BEBIDA ENERGÉTICA?

A bebida energética nada mais é do que uma bebida rica em substâncias estimulantes do sistema nervoso central. Seu objetivo é melhorar a resistência física, promover reações mais velozes, aumentar a concentração, evitar sono, proporcionar sensação de bem-estar, estimular o metabolismo e ajudar a eliminar substâncias nocivas do organismo humano.

De acordo com a legislação qualquer produto definido como composto líquido pronto para consumo que contenha inositol ou glucoronolactona e/ou taurina e/ou cafeína, podendo ser adicionado de vitaminas e ou minerais, pode ser rotulado como “bebida energética” ou “energy drink”.

COMPOSIÇÃO BÁSICA


Água

Sacarose (açúcar de mesa) 

Glicose (açúcar simples)
Fonte de energia rápida, menos doce que a sacarose que quando associado com a sacarose propicia um melhor equilíbrio na doçura da bebida.

Dióxido de carbono (CO2)
Gás utilizado para proporcionar uma característica de efervescência. 

Taurina (aminoácido mais abundante no nosso corpo)
Age como neurotransmissor, colabora na desintoxicação de substâncias químicas estranhas e está envolvida na produção da bilis. 

Cafeína (alcalóide que tem ação estimulante)
Provoca uma sensação de revigoramento, diminuição do sono e da fadiga, exercendo um efeito sobre a descarga das células nervosas e a liberação de alguns neurotransmissores e hormônios como a adrenalina.

Glucoronolactona (produto do metabolismo da glicose no fígado)
Entra em equilíbrio com o ácido glucorônico (seu precursor) que é um importante constituinte das fibras e tecidos conjuntivos. Nem todas as bebidas energéticas possuem este ingrediente na sua composição. O metabolismo da glucoronolactona em humanos ainda não está bem esclarecido. Na natureza encontra–se em alguns vegetais que contém gomas e em produtos como o vinho. 

Inositol (composto derivado do metabolismo da glicose)
Importante para o organismo por participar da formação de parte das membranas celulares, especificamente no cérebro, medula óssea, olhos e intestinos, representando de 2 a 12% do total de todos os tecidos do corpo humano. Age no funcionamento do sistema nervoso, auxilando a transmissão de impulsos nervosos, melhora da comunicação cerebral, memória e inteligência e parece ter ação protetora sobre as células do fígado.

Vitaminas B2, B3, B5, B6 e B12
Colaboram no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas e auxiliam na capacidade de concentração e memória. 

Aditivos
Regulador de acidez, Aromatizante, Corante caramelo

A DISCUSSÃO

A grande discussão em torno das bebidas energéticas acontece por culpa da cafeína. Muitos trabalhos têm sido realizados sobre os efeitos fisiológicos da cafeína gerando conflitos entre seus pontos positivos e negativos, como sempre. Alguns estudos sugerem uma possível associação entre consumo de altas doses de cafeína com doenças coronarianas, incidência de câncer e transtornos gastrointestinais. Já outros estudos relacionam seu consumo a estimulação do sistema nervoso, aumento do estado de alerta, diminuição da fadiga e melhora do estado de espírito e também à diminuição do risco de suicídios, incidência de cirroses, aumento da taxa metabólica (ideal para quem precisa perder uns quilinhos), além de apresentar ação antioxidante.

Para sentir os efeitos da cafeína, um indivíduo tem que consumir o equivalente a três vezes o seu peso, por exemplo: A pessoa que aqui vos fala, que por sinal está 2kg acima do seu peso, 53,5kg, deve consumir 159mg de cafeína para começar a perceber seus efeitos.

É claro, que o efeito da cafeína pode variar de pessoa para pessoa. Uma dose considerada letal de cafeína gira em torno de 5g (equivalente a 62 latas de energético ou 10 litros de café). 

"Bom, pensa comigo... Um indivíduo que toma 62 latas de energético em um dia não é normal, então eu nem culparia a cafeína pelo seu falecimento". 

Voltando... Não se anime, doses menores também podem aumentar o risco cardiovascular e provocar transtornos gastrointestinais, então devemos ter cuidado, principalmente se você já apresenta história de problemas cardiovasculares, arritmias, hipertensão arterial, doença do refluxo gastroesofágico, esofagite, gastrite ou úlcera.  É considerada uma dose segura, não prejudicial ao organismo, para indivíduos saudáveis, apenas 400mg, que devem ser fracionadas ao longo do dia, o que corresponde a 5 latas de energético. 

Mas atenção, não podemos esquecer da quantidade absurda de açúcares por lata de energético, cerca de 27g. Hoje contamos com as opções "sugar free" (sem açúcar), mas apenas para algumas marcas, onde você estará trocando o açúcar por edulcorantes artificiais, Aspartame, Sucralose e Acesulfame K, outras substâncias que você não deve abusar do consumo (assunto para ser discutido em outro post).

Quem mais deve evitar? Devido a meia vida plasmática relativamente longa da cafeína (período de tempo que leva para a concentração de uma substância cair pela metade do seu nível máximo), crianças devem evitar essa substância. Muito comum encontrar casos de toxidade por cafeína nesse grupo específico. A cafeína tem uma meia vida plasmática no organismo de três a sete horas, podendo chegar ao dobro desse tempo em gestantes ou mulheres que fazem uso de anticoncepcionais esteroides orais a bastante tempo, por isso esses grupos também devem evitar essa substância. Já no caso dos fumantes, a excreção de cafeína é mais rápida, o que talvez pode explicar a preferência dos fumantes pelo café.

ENERGÉTICOS MAIS ÁLCOOL 

Quando associado ao álcool, os efeitos são diferentes, porém ainda mais perigosos. A cafeína causa euforia e a taurina retarda os efeitos do álcool, desta forma, a pessoa irá compensatoriamente beber mais. Entretanto, uma recente revisão da literatura* concluiu que essa hipótese não é suportada por evidências científicas diretas e confiáveis, necessitando mais estudos para tirar melhores conclusões.  

*Verster JC, Aufricht C, Alford C. Energy drinks mixed with alcohol: misconceptions, myths, and facts. Int J Gen Med. 2012;5:187-98 


CONCLUSÃO

• Você pode consumir energético, desde que com moderação e muito eventualmente. 
• Atenção se você precisa perder alguns quilinhos por causa da quantidade excessiva de açúcares. Prefira o "sugar free" e mesmo assim não abuse da quantidade, entenda porque no meu post sobre adoçantes clicando AQUI.
• Muito cuidado se você for consumir energético com bebida alcoólica, você pode, "MAYBE" (TALVEZ), ser enganado pelo sabor, pela sensação de euforia causada pela cafeína e pelo retardo dos efeitos do álcool causado pela taurina e acabar bebendo mais do que desejava. Agora, se você quiser "beber o bar todo" mesmo, não podemos culpar o energético não? Livre arbítrio!
• NÃO pode: crianças, gestantes, lactantes e qualquer pessoa que apresente quadro de cardiopatias, arritmias, hipertensão arterial, refluxo, esofagite, gastrite ou úlcera.
• CAUTELA: por se tratar de uma substância estimulante, se você sofre de ansiedade evite.
• ATENÇÃO: o energético pode interferir na ação de alguns medicamentos, então consulte seu médico ou nutricionista.