Azeite ou Maionese

Outro assunto polemico que vem sendo questionado frequentemente por meus pacientes, amigos, familiares, etc., é a substituição do azeite de oliva pela maionese, tendo em vista a aparição frequente desse tema nos meios de comunicação. Então nesse post discutiremos...

Vamos então entender o que são os dois produtos:

AZEITE DE OLIVA

Azeite nada mais é do que o óleo produzido a partir da azeitona, fruto de uma árvore chamada oliveira. O azeite pode ser classificado de acordo com o processo de extração e acidez.

• Azeite de Oliva Extra Virgem (produzido por processo de prensagem mecânica das azeitonas garantindo uma acidez de até 1%)
• Azeite de Oliva Virgem (também obtido por prensagem mecânica das azeitonas garantindo uma acidez de 1,5%)
• Azeite de Oliva Refinado (obtido pela refinação do azeite virgem podendo ter 3% de acidez)
• Azeite de Oliva (mistura de azeite de oliva refinado com o virgem com uma acidez de 2%)

Quanto menor a acidez, mais gorduras, monoinsaturadas ele contém, conhecida também como ácido oleico, ácido graxo que além de ter o benefício de diminuir o colesterol ruim (LDL), aumenta o colesterol bom (HDL). Além disso, por se tratar de uma gordura de origem vegetal, não contém colesterol! Mas atenção, como qualquer gordura, quando falamos em calorias o azeite continua sendo calórico como as outras gorduras!

MAIONESE

Maionese é um preparado que consiste de uma emulsão principalmente de óleo vegetal, ovos, limão vinagre e sal. Antigamente o grande problema da maionese era a quantidade de gemas de ovos utilizadas no processo, fazendo com que essa fosse rica em colesterol e pobre em gorduras insaturadas (poliinsaturadas e monoinsaturadas). Com a evolução no processo de fabricação, a maionese de hoje passou a ter bem menos colesterol e mais gorduras insaturadas, incluindo o ácido graxo ômega 3, grande aliado no combate ao colesterol ruim (LDL).

VAMOS COMPARAR A COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL

Valores para 12g/12ml	Maionese	Azeite de oliva  extra virgem
Calorias	40 kcal	108 kcal
Carboidratos	0,9g	0,0g
Proteínas	0,0g	0,0g
Gorduras totais             Gordura saturada             Gordura trans             Gordura monoinsaturada             Gordura poliinsaturada	4,0g 0,6g 0,0g 1,0g 2,3g	12,0g 1,7g 0,0g 9,1g 1,2g
Colesterol	2,2mg	0,0mg
Sódio	126,0mg	0,0mg
Fibras	0,0g	0,0mg
Aditivos	A lista é grande	Não contém

Ou seja, temos:

Maionese: hoje melhorada, menos calórica, pobre em gordura saturada, pobre em colesterol, porém rica em sódio e cheia de aditivos alimentares.

Azeite de oliva extra virgem: mais calórico, mas além de pobre em gordura saturada é rico em gorduras monoinsaturadas, que sabemos que diminui o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), não contém colesterol e não contém sódio ou qualquer aditivo alimentar.

O que podemos concluir? O azeite de oliva extra virgem oferece MUITO mais benefícios que e a maionese, cuja única vantagem é ser menos calórica. Eventualmente substituir o azeite pela maionese... ok, mas isso não deve ser um hábito!

ATENÇÃO: estamos comparando 12g de maionese com 12ml de azeite, então, como bem falou minha amiga e colega de profissão Dra. Maria Fernanda Cortez em um de seus posts em sua pagina pessoal, não se iluda pelo tamanho da porção maionese que você vez nos comerciais de televisão... aquela colherada contém muito mais que 12g de maionese! Então não vai sonhando que aquela colherada generosa do comercial vai conter apenas 40kcal!

Manteiga ou Margarina

Algo que os pacientes, os amigos e os familiares perguntam com frequência, é qual seria a melhor opção para o consumo Manteiga ou Margarina... vocês nem imaginam quantas vezes já escutei essa pergunta! Então dedico esse post para discutir esse assunto. 

Antes de tudo, vamos entender o que são os dois produtos:

 

MANTEIGA

A manteiga é o resultado do batimento da nata do leite até que esta se transforme em uma emulsão cremosa. Cerca de 80% da manteiga é gordura, os 20% restantes se dividem em água e resíduos de lactose (o açúcar do leite) e de butirina (a proteína do leite). Como se trata de uma gordura de origem animal a manteiga é, portanto, rica em colesterol e gordura saturada, gordura responsável pelo aumento do colesterol ruim (LDL). 

 

MARGARINA
 

As margarinas são feitas a partir de óleos vegetais líquidos e pouquíssima gordura animal (até 3%), ricos em gorduras insaturadas, que passam por um processo químico para se tornarem sólidos e cremosos a temperatura ambiente, como a manteiga. 
O mais tradicional processo para fazer a margarina é o processo de hidrogenação (adição de moléculas de hidrogênio), porem esse processo leva a formação do que chamamos de gordura trans, que hoje sabemos que além de elevar o colesterol ruim (LDL) também reduz o colesterol bom (HDL).
Com a descoberta dos malefícios das gorduras trans a indústria buscou uma solução para substituir as gorduras trans e criaram o creme vegetal, uma margarina desenvolvida por outro processo, chamado este, processo de interesterificação, onde os fabricantes interesterificam uma mistura de óleo líquido com óleo totalmente hidrogenado, sendo o resultado, um produto livre de gorduras trans. Todas as margarinas que exibem em seus rótulos zero trans têm gordura interesterificada. Ótimo, problema resolvido? Não! Por se tratar de um o processo novo, não há conclusões sobre qual seria seu resultado do consumo exagerado de gordura interesterificada sobre o nosso organismo. Mas que fique bem claro que ainda não li nada conclusivo que comprove que realmente faz mal, mas  acho que é algo para ficar de olho!

Acho que não vem ao caso colocar como funciona todo o processo químico de hidrogenação e interesterificação, estou certa? Se alguém estiver, assim, muuuito interessado mande uma mensagem ou "da um google"!

Ou seja, temos:

1. Manteiga: Rica em colesterol e gordura saturada que aumenta o colesterol ruim (LDL)
2. Margarina por processo de hidrogenação: pobre em gordura saturada, mas rica em gordura trans que aumenta o colesterol ruim (LDL) e diminui o colesterol bom (HDL)
3. Margarina por processo de interesterificação ou creme vegetal: pobre em gordura saturada, sem gordura trans, mas rica em gordura interesterificada, gordura a qual não sabemos o que faz no organismo

Tendo essas três comparações quando optar entre Manteiga ou Margarina rica em gordura trans, não fica dúvida que a manteiga é a melhor opção. E quando comparamos a Manteiga com a Margarina rica em gordura interesterificada ou creme vegetal, acho que devemos ser cautelosos antes de consumir algo que não sabemos que efeito terá sobre o nosso organismo, então fica ai, mais um ponto para manteiga, que além de tudo é fonte de vitaminas lipossolúveis A, D E e K. 

Mas ATENÇÃO, apesar de parecer ser a melhor opção, não podemos esquecer que a manteiga é rica em calorias, gordura saturada e colesterol, então seu consumo deve ser moderado! E antes de sair usando a manteiga, veja se é possível substituí-la por azeite de oliva, essa sim seria uma melhor opção.

Alimentos anticelulite e antigordurinhas

Nada mais desagradável do que aquela gordurinha que se instala nos mais indesejáveis lugares (barriga, coxa, quadril) e não desaparece de forma alguma! Fora isso, não podemos esquecer de mencionar a maldita Celulite ou, de uma forma mais bonita, lipodistrofia ginóide.

GORDURA LOCALIZADA

A gordura localizada é caracterizada pelo acumulo excessivo de gordura em certas regiões bem localizadas, mais frequentemente na região femural (bumbum, coxas e culote) ou também abdominal (próximo ao umbigo e na altura do osso do quadril, o famoso pneuzinho). 

A gordura localizada geralmente aparece por herança genética, hábitos alimentares inadequados e o sedentarismo.

CELULITE

Celulite ou lipodistrofia ginóide trata-se de uma inflamação dos tecidos abaixo da epiderme, caracterizada pelo depósito de água, gordura e impurezas em algumas regiões do corpo dando a pele uma aparência ondulada, principalmente quando a pele é pressionada. "Algo parecido com a casca de uma laranja ou a superfície lunar nos casos mais trágicos". 

A celulite acomete principalmente as mulheres por causa do hormônio estrogênio, responsável pelo maior acumulo de gorduras em relação aos homens na região do quadril e coxas e fica mais evidente com o envelhecimento pois a pele fica mais fina e menos elastica tornando ela mais aparente. 

Suas principais causas estão relacionados ao estilo de vida: alimentação inadequada e sedentarismo.

Sendo a alimentação inadequada uma das principais causas desses dois males que acometem a população, mantenham uma alimentação equilibrada e saiba também que existem alimentos podem nos ajudar...

Alimentos ricos em gordura monoinsaturada

Estudos confirmam que a gordura monoinsaturada ajuda a reduzir o pico de insulina, hormônio que desencadeia o armazenamento das calorias extras sob a forma de gordura localizada. Além disso ativa a adiponectina, hormônio que induz o corpo a produzir energia a partir dos depósitos de gordura. São ricos em gordura monoinsaturada: Azeite de oliva, Sementes oleaginosas (nozes, castanhas) e Abacate.

Alimentos ricos em ômega-3

Possui propriedade antiinflamatória e por isso pode ajudar no combate a celulite. São alimentos ricos em ômega-3: Peixes e frutos do mar e algumas sementes.

Alimentos ricos em Antocianina

Fitoquímico presente na casca de frutas vermelhas ou roxas, que ajuda a manter a eficiência do sistema circulatório, melhorando a irrigação dos tecidos e ajudando na queima de gordura abdominal. São fontes de antocianina: Framboesa, amora, cereja, morango, jabuticaba, mirtilo, uva roxa.

Alimentos ricos em Silício

Silício é um mineral essencial na produção de colágeno, substância responsável pela firmeza e elasticidade da pele. São fontes de silício: aveia, cevada, centeio, nabo, salsa, avelã, feijão, banana e alho

Alimentos ricos em Boro

O boro é um mineral que ajuda a manter alinhadas as fibras elásticas e auxiliam na renovação celular. São fontes de boro: vegetais verde escuros, algas, rabanete, rabanete, frutos do mar, pepino e beterraba.

Alimentos ricos em Licopeno

Licopeno é um potente antioxidante, protegendo as paredes dos vasos sanguíneos contra os radicais livres que promovem o envelhecimento precoce das células e tecidos além de melhorar a circulação sanguínea e suavizar a celulite. São fonte de licopeno: melancia, tomate (principalmente na forma de molho)

Alimentos ricos em Vitamina E e Vitamina C

Importantes antioxidantes que atuam em conjunto também protegendo as paredes dos vasos sanguíneos contra os radicais livres que promovem o envelhecimento precoce das células e tecidos. São alimentos fonte de Vitamina C: frutas cítricas (acerola, limão, laranja, abacaxi, morango, maracujá) e verduras. Mas atenção, por ser solúvel em água, boa parte da Vitamina C é perdida no cozimento, então... CRUS. São alimentos ricos em Vitamina E: óleos vegetais, vegetais verde-escuros, germe de trigo, gema do ovo, gordura do leite e nozes.

  

Alimentos Probióticos

Estudos sugerem que um tipo de gordura, o CLA (ácido linoléico conjugado), produzido por alguns lactobacilos é capaz de reduzir o porcentual de gordura.

Raiz Bardana

É uma planta medicinal que aumenta o fluxo do sangue por causa do potássio, o que pode ajudar a prevenir a celulite. Pode ser consumida refogada ou para incrementar receitas como tortas e sopas.

Centela Asiática

Outra planta medicinal. Ajuda a fortalecer o sistema vascular e o tecido conjuntivo (tecido responsável pelo estabelecimento e manutenção da forma do corpo). Além disso tem ação antiinflamatória. Pode ser consumida na forma de chá (infusão).

Então quais são as dicas

• Tempere sua salada diariamente com azeite de oliva extra virgem, com baixa acidez é claro, ou substitua esse azeite por abacate temperado (tempere com tomate, cebola, alho e pimenta)
• Consuma peixes pelo menos 3 vezes na semana
• Consuma diariamente uma xícara de frutas vermelhas e/ou roxas por dia, as famosas "berries"
• Substitua o arroz por cevada e centeio
• Garanta uma porção de verduras verde escuras no almoço e uma no jantar.
• Inclua 1/2 xícara de molho de tomate em alguma das suas receitas
• Consuma pelo menos 1 fruta cítrica ao dia
• Consuma diariamente 2 unidade de nozes
• Garanta que uma das suas porções de leite e derivados seja um iogurte probiótico
• Incremente sua salada com raiz de bardana refogada
• Invista no chá de centela asiática entre as refeições

Mas vale lembrar... Milagres não existem, bom, neste caso existe aquela cânula violenta que puxa todas suas gordurinhas, mas melhor prevenir do que ter que precisar disso não?

Beba água!

Como falar de álcool, energéticos e isotônicos e não falar da água! Assim não dá!  Com o frio chegando, "Chegando? Já chegou!", muitas pessoas esquecem de tomar água e isso não deve acontecer, então fique atento pois você nem imagina o quanto ela pode te ajudar!

Para ter uma ideia da importância da água para o nosso organismo, basta uma informação: a água é a responsável por cerca de 70% do nosso peso corporal. Não é por acaso. A água possui inúmeras funções essenciais para o nosso organismo:

• Principal solvente do organismo, possibilitando a ocorrência das reações químicas
• Transporta os nutrientes, moléculas e outras substâncias orgânicas
• Essencial em processos fisiológicos, desde a digestão até a absorção e excreção de substâncias
• Lubrificante nos processos de mastigação, deglutição, excreção e nas articulações, entre outros
• Auxilia na regulação da temperatura corporal
• Necessária para o bom funcionamento dos rins, intestino e sistema circulatório
• Mantém o equilíbrio dos líquidos corporais

É por essas e outras razões que a água é tão importante para nós. Todos os alimentos contêm água, uns mais, outros menos. As melhores fontes de água são: a própria água, que deve ser tratada adequadamente; os alimentos líquidos, como leite, sucos e bebidas, e os alimentos sólidos como verduras, frutas e carnes.

ALGO MAIS

Além de todas essas funções citadas acima, a água também pode contribuir com outros inúmeros benefícios á saúde já comprovados cientificamente:

• Controle da pressão sanguínea: a água determina a densidade do sangue e por isso seu grande papel no controle da pressão arterial.
• Diminuição do risco cardiovascular: sangue mais diluído flui melhor pelos vasos sanguíneos.
• Controle do diabetes: Alguns estudos sugerem melhor controle dos níveis glicêmicos quando esse consumo é igual ou maior a 2 litros ao dia. 
• Protege nossos rins: quanto mais diluído o sangue menor o esforço dos rins. E diminui também o risco de formação de cálculos renais.
• Melhora o funcionamento do intestino: o consumo de fibra sem o consumo adequado de água apenas dificulta a eliminação das fezes que tornam-se mais ressecadas. 
• Elimina toxinas: á água é o meio que nosso corpo utiliza para eliminar as toxinas.
• Contribui com a hidratação e firmeza da pele: uma pele desidratada perde a sustentação, fica flácida e sem vida.

AGUA X PERDA DE PESO

Como já mencionado no post Como Perde Peso e Alimentos Termogênicos, o consumo de água pode inclusive contribuir com o emagrecimento. Um consumo adequado de água pode contribuir com um bom funcionamento do metabolismo já que TODAS as reações químicas que acontecem no nosso corpo acontecem em meio contendo água. E quando consumida gelada pode inclusive acelerar o metabolismo pois nosso organismo precisa fazer um maior esforço para elevar a temperatura corporal ao nível considerado adequado.

Além disso, estudos tem demonstrado que o consumo de água antes das refeições contribui com uma menor ingestão de calorias na refeição, mais um ponto positivo a favor da água! Como já mencionei antes "Um santo remédio que ninguém usa"!

Recomendação de água: Qual é a quantidade de água que devemos tomar a cada dia? O consumo ideal adequado de água vai depender do clima, da atividade física e também do estado fisiológico, da faixa etária e da dieta seguida por cada um. A recomendação  de água corresponde a 80% da ingestão diária de líquidos (o restante corresponde á água contida nos alimentos), que de acordo com a DRI (Dietary Reference Intakes - Ingestão Diária Recomendada) deve ser 2 litros para mulheres e 3 litros para homens!

Consumo de bebidas isotônicas

Como no último post falamos de bebidas energéticas, achei importante deixar claro também o que são bebidas isotônicas, afinal, elas não são a mesma coisa!

O QUE É UMA BEBIDA ISOTÔNICA?  

Diferentemente da bebida energética, a bebida isotônica tem o objetivo de repor as perdas hidroeletrolíticas (hidro=água + eletrolíticos=eletrólitos) durante a prática de exercícios e/ou qualquer quadro clínico que leve a desidratação, como vômitos e diarréias intensos. Elas podem ser encontrados na forma de pós, concentrados ou líquido pronto para beber.

As bebidas isotônicas devem apresentar osmolaridade semelhante a dos fluidos corporais, o que faz com que sejam rapidamente absorvidos após o consumo. Que catzo é isso? Osmolaridade refere-se a quantidade de eletrólitos (termo "médico/científico" para os sais minerais, especificamente os íons) que encontramos dissolvidas em determinado solvente, por exemplo, no caso dos fluídos corporais, sódio, potássio e cloro, e em menores quantidades, cálcio, magnésio e fósforo! 

Neste sentido, o termo isotônico refere-se à tonicidade, ou seja, diz respeito à concentração dos eletrólitos (esses citados acima) de um líquido em relação ao sangue. Um líquido pode ser hipotônico, quando sua concentração é menor que a do sangue, hipertônico quando a concentração é maior ou ISOTÔNICO quando a concentração é igual a do sangue. Por isso bebidas isotônica! Há! 

COMPOSIÇÃO BÁSICA

Água

Eletŕolitos (Sódio, Potássio, Cloreto, Cálcio, Magnésio e Fósforo)

A concentração de sódio no produto pronto para consumo deve estar entre 460 e 1150 mg/l, devendo ser utilizados sais inorgânicos para fins alimentícios como fonte de sódio. No caso do potássio, o produto pode ser adicionado em até 700 mg/l.

Carboidratos 

Contem um baixo teor de carboidratos para garantir um rápido esvaziamento gástrico e levar menos tempo para atingir os tecidos que necessitam de hidratação e, assim, garantir uma rápida e eficiente reposição hidroeletrolítica. Os carboidratos podem constituir até 8% do produto pronto para consumo. Quanto ao tipo de carboidrato, este produto não pode ser adicionado de amido e o teor de frutose, quando adicionada, não pode ser superior a 3% do produto pronto para o consumo.

Vitaminas e minerais

O produto pode ser adicionado de vitaminas e minerais, conforme Regulamento Técnico específico sobre adição de nutrientes essenciais.
 

Aditivos
Corantes, aromatizantes artificiais, conservantes.

OBS: o produto não pode ser adicionado de outros nutrientes e de outros componentes que não sejam considerados nutrientes; o produto não pode ser adicionado de fibras alimentares. Além disso, não devem ser gaseificadas, pois os gases podem causar a distensão das paredes intestinais e a sensação de peso no estômago.

DISCUSSÃO

Por mais que estas bebidas melhorem o rendimento dos esportistas, elas não devem ser consumidas como uma alternativa para matar a sede ou para hidratação, substituindo sucos, chás e, principalmente, a água. A recomendação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é que bebidas isotônicas sejam consumidas apenas por atletas, depois de uma atividade física pesada ou indicada por um especialista. As bebidas isotônicas foram desenvolvidas para repor líquidos e sais minerais perdidos com a transpiração durante um exercício com carga intensa, com a finalidade de prevenir a desidratação e melhorar a desempenho esportivo.

O consumo inadequado de bebidas isotônicas pode dificultar a perda de peso ou até engordar no caso dos indivíduos não praticantes de atividade física e pode agravar o quadro de algumas doenças crônicas como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, diabetes e principalmente insuficiência renal (o excesso de eletrólitos, principalmente o sódio, poderia sobrecarregar a função renal devido ao maior esforço para elimina-los).

Devido a sua acidez, as bebidas isotônicas também são prejudiciais para os dentes por causa da fragilização do esmalte dentário, aumentando as chances de desenvolver cáries e aumentado a sensibilidade dentária, já que o esmalte fica mais frágil e permeável. Em um trabalho feito por pesquisadores da Universidade de Nova York, verificou-se que o consumo prolongado dessas bebidas pode promover uma condição conhecida como erosão dentária. E o problema será pior se você escovar o dente logo após o consumo da bebida. "Por essa você não esperava né?"

Ou seja, não é qualquer um que pode consumir bebidas isotônicas...

CONCLUSÃO

• Como meio para hidratar-se, sempre de preferência para água. Chá, água de coco e sucos também podem ser opções para se hidratar mas cuidado, alguns sucos podem conter bastante calorias.
• Bebidas isotônicas serão recomendadas no caso de exercícios prolongados, com mais de uma hora de duração.
• Bebidas isotônica podem ser recomendadas nos casos de vômitos ou diarréia severos.
• Não escove os dentes logo após o consumo de bebidas isotônicas, espere pelo menos 30 minutos. Escovar os dentes logo após beber isotônico pode agravar o problema da erosão dentária, pois o esmalte amolecido se torna mais suscetível às propriedades abrasivas do próprio creme dental. #ficadica
• CUIDADO: se você esta acima do peso, é hipertenso, cardiopata, diabético ou apresenta insuficiência renal crônica procure orientação de um profissional especializado.
• ATENÇÃO: crianças raramente precisam de bebidas isotônicas.

Consumo de bebida energética

Devido ao consumo excessivo dessa bebida por familiares e amigos próximos, mais especificamente minha irmã, o que vem tomando conta de boa parte do meu orçamento familiar para comes e bebes (para quem não entendeu só estou querendo dizer que o produto em questão é meio caro $), decidi dedicar um post às Bebidas Energéticas! 

O QUE É UMA BEBIDA ENERGÉTICA?

A bebida energética nada mais é do que uma bebida rica em substâncias estimulantes do sistema nervoso central. Seu objetivo é melhorar a resistência física, promover reações mais velozes, aumentar a concentração, evitar sono, proporcionar sensação de bem-estar, estimular o metabolismo e ajudar a eliminar substâncias nocivas do organismo humano.

De acordo com a legislação qualquer produto definido como composto líquido pronto para consumo que contenha inositol ou glucoronolactona e/ou taurina e/ou cafeína, podendo ser adicionado de vitaminas e ou minerais, pode ser rotulado como “bebida energética” ou “energy drink”.

COMPOSIÇÃO BÁSICA


Água

Sacarose (açúcar de mesa) 

Glicose (açúcar simples)
Fonte de energia rápida, menos doce que a sacarose que quando associado com a sacarose propicia um melhor equilíbrio na doçura da bebida.

Dióxido de carbono (CO2)
Gás utilizado para proporcionar uma característica de efervescência. 

Taurina (aminoácido mais abundante no nosso corpo)
Age como neurotransmissor, colabora na desintoxicação de substâncias químicas estranhas e está envolvida na produção da bilis. 

Cafeína (alcalóide que tem ação estimulante)
Provoca uma sensação de revigoramento, diminuição do sono e da fadiga, exercendo um efeito sobre a descarga das células nervosas e a liberação de alguns neurotransmissores e hormônios como a adrenalina.

Glucoronolactona (produto do metabolismo da glicose no fígado)
Entra em equilíbrio com o ácido glucorônico (seu precursor) que é um importante constituinte das fibras e tecidos conjuntivos. Nem todas as bebidas energéticas possuem este ingrediente na sua composição. O metabolismo da glucoronolactona em humanos ainda não está bem esclarecido. Na natureza encontra–se em alguns vegetais que contém gomas e em produtos como o vinho. 

Inositol (composto derivado do metabolismo da glicose)
Importante para o organismo por participar da formação de parte das membranas celulares, especificamente no cérebro, medula óssea, olhos e intestinos, representando de 2 a 12% do total de todos os tecidos do corpo humano. Age no funcionamento do sistema nervoso, auxilando a transmissão de impulsos nervosos, melhora da comunicação cerebral, memória e inteligência e parece ter ação protetora sobre as células do fígado.

Vitaminas B2, B3, B5, B6 e B12
Colaboram no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas e auxiliam na capacidade de concentração e memória. 

Aditivos
Regulador de acidez, Aromatizante, Corante caramelo

A DISCUSSÃO

A grande discussão em torno das bebidas energéticas acontece por culpa da cafeína. Muitos trabalhos têm sido realizados sobre os efeitos fisiológicos da cafeína gerando conflitos entre seus pontos positivos e negativos, como sempre. Alguns estudos sugerem uma possível associação entre consumo de altas doses de cafeína com doenças coronarianas, incidência de câncer e transtornos gastrointestinais. Já outros estudos relacionam seu consumo a estimulação do sistema nervoso, aumento do estado de alerta, diminuição da fadiga e melhora do estado de espírito e também à diminuição do risco de suicídios, incidência de cirroses, aumento da taxa metabólica (ideal para quem precisa perder uns quilinhos), além de apresentar ação antioxidante.

Para sentir os efeitos da cafeína, um indivíduo tem que consumir o equivalente a três vezes o seu peso, por exemplo: A pessoa que aqui vos fala, que por sinal está 2kg acima do seu peso, 53,5kg, deve consumir 159mg de cafeína para começar a perceber seus efeitos.

É claro, que o efeito da cafeína pode variar de pessoa para pessoa. Uma dose considerada letal de cafeína gira em torno de 5g (equivalente a 62 latas de energético ou 10 litros de café). 

"Bom, pensa comigo... Um indivíduo que toma 62 latas de energético em um dia não é normal, então eu nem culparia a cafeína pelo seu falecimento". 

Voltando... Não se anime, doses menores também podem aumentar o risco cardiovascular e provocar transtornos gastrointestinais, então devemos ter cuidado, principalmente se você já apresenta história de problemas cardiovasculares, arritmias, hipertensão arterial, doença do refluxo gastroesofágico, esofagite, gastrite ou úlcera.  É considerada uma dose segura, não prejudicial ao organismo, para indivíduos saudáveis, apenas 400mg, que devem ser fracionadas ao longo do dia, o que corresponde a 5 latas de energético. 

Mas atenção, não podemos esquecer da quantidade absurda de açúcares por lata de energético, cerca de 27g. Hoje contamos com as opções "sugar free" (sem açúcar), mas apenas para algumas marcas, onde você estará trocando o açúcar por edulcorantes artificiais, Aspartame, Sucralose e Acesulfame K, outras substâncias que você não deve abusar do consumo (assunto para ser discutido em outro post).

Quem mais deve evitar? Devido a meia vida plasmática relativamente longa da cafeína (período de tempo que leva para a concentração de uma substância cair pela metade do seu nível máximo), crianças devem evitar essa substância. Muito comum encontrar casos de toxidade por cafeína nesse grupo específico. A cafeína tem uma meia vida plasmática no organismo de três a sete horas, podendo chegar ao dobro desse tempo em gestantes ou mulheres que fazem uso de anticoncepcionais esteroides orais a bastante tempo, por isso esses grupos também devem evitar essa substância. Já no caso dos fumantes, a excreção de cafeína é mais rápida, o que talvez pode explicar a preferência dos fumantes pelo café.

ENERGÉTICOS MAIS ÁLCOOL 

Quando associado ao álcool, os efeitos são diferentes, porém ainda mais perigosos. A cafeína causa euforia e a taurina retarda os efeitos do álcool, desta forma, a pessoa irá compensatoriamente beber mais. Entretanto, uma recente revisão da literatura* concluiu que essa hipótese não é suportada por evidências científicas diretas e confiáveis, necessitando mais estudos para tirar melhores conclusões.  

*Verster JC, Aufricht C, Alford C. Energy drinks mixed with alcohol: misconceptions, myths, and facts. Int J Gen Med. 2012;5:187-98 


CONCLUSÃO

• Você pode consumir energético, desde que com moderação e muito eventualmente. 
• Atenção se você precisa perder alguns quilinhos por causa da quantidade excessiva de açúcares. Prefira o "sugar free" e mesmo assim não abuse da quantidade, entenda porque no meu post sobre adoçantes clicando AQUI.
• Muito cuidado se você for consumir energético com bebida alcoólica, você pode, "MAYBE" (TALVEZ), ser enganado pelo sabor, pela sensação de euforia causada pela cafeína e pelo retardo dos efeitos do álcool causado pela taurina e acabar bebendo mais do que desejava. Agora, se você quiser "beber o bar todo" mesmo, não podemos culpar o energético não? Livre arbítrio!
• NÃO pode: crianças, gestantes, lactantes e qualquer pessoa que apresente quadro de cardiopatias, arritmias, hipertensão arterial, refluxo, esofagite, gastrite ou úlcera.
• CAUTELA: por se tratar de uma substância estimulante, se você sofre de ansiedade evite.
• ATENÇÃO: o energético pode interferir na ação de alguns medicamentos, então consulte seu médico ou nutricionista.